 
| ||||||||
Eλαιόλαδο και κρασί για μακροζωία Tο ελιξίριο της ζωής κρύβεται στη μεσογειακή διατροφή, δείχνει έρευνα ΚΙΤΤΥ ΞΕΝΑΚΗ Οι επιστήμονες, αλλά και οι απλοί άνθρωποι, το ονειρεύονται εδώ και αιώνες. Μια πρόσφατη έρευνα, όμως, δείχνει πως το όνειρο, το χάπι που θα παρατείνει τη διάρκεια της ζωής μας, το ελιξίριο της ζωής, μπορεί σύντομα να γίνει πραγματικότητα. Το μυστικό του, μάλιστα, μοιάζει να κρύβεται στη μεσογειακή διατροφή.
H έρευνα πραγματοποιήθηκε από επιστήμονες της Ιατρικής Σχολής του Πανεπιστημίου του Χάρβαρντ, καθώς και του Ινστιτούτου Τεχνολογίας της Μασαχουσέτης, στις ΗΠΑ. Τα αποτελέσματά της δημοσιεύονται στο τελευταίο τεύχος της επιθεώρησης «Nature». Επικεντρώνεται σε δύο βασικά συστατικά της μεσογειακής διατροφής, της θεωρούμενης από τους επιστήμονες ως πιο υγιεινής διατροφής στον κόσμο: το κόκκινο κρασί και το ελαιόλαδο. Επικεντρώνεται, πιο συγκεκριμένα, στις πολυφαινόλες που περιέχει το κόκκινο κρασί και στις φλαβόνες που περιέχει το ελαιόλαδο. Ακόμα πιο συγκεκριμένα, στην ρεσβερατρόλη του κόκκινου κρασιού και στην κουερσετίνη του ελαιολάδου - φυσικές ουσίες που μοιάζει να έχουν «θαυματουργές» ιδιότητες. Τα συμπεράσματα Οι ουσίες αυτές, διαπίστωσαν οι Αμερικανοί ερευνητές, αυξάνουν σημαντικά τη διάρκεια ζωής της μαγιάς - έως και κατά 70%. Και δεδομένου ότι η μαγιά και ο άνθρωπος μοιράζονται πολλά γονίδια, οι ερευνητές πιστεύουν ότι μπορεί να έχουν το ίδιο αποτέλεσμα και στους ανθρώπους. Στην πραγματικότητα, οι ουσίες αυτές ενεργοποιούν ένα πανάρχαιο ανακλαστικό επιβίωσης, μιας στρατηγικής που επιτρέπει στους οργανισμούς να ζουν περισσότερο όταν υπάρχει ανεπάρκεια τροφής, ώστε να αναπαραχθούν μόλις βελτιωθούν οι συνθήκες. Έρευνες που έχουν πραγματοποιηθεί σε πειραματόζωα έχουν επιβεβαιώσει πως μια διατροφή χαμηλή σε θερμίδες παρατείνει τη διάρκεια της ζωής. H διατροφή αυτή συμπεριλαμβάνει όλα τα απαραίτητα θρεπτικά στοιχεία αλλά είναι κατά 30% χαμηλότερη σε θερμίδες από ό,τι μια συνηθισμένη διατροφή. Θεωρείται, ωστόσο, πολύ δύσκολο να «επιβληθεί» στον σύγχρονο κόσμο, ο οποίος βρίσκεται αντιμέτωπος με μια επιδημία παχυσαρκίας. Εξ ου και η ελπίδα με την οποία γέμισε τους επιστήμονες η ανακάλυψη πως η ρεσβερατρόλη και η κουερσετίνη μιμούνται τις ευεργετικές συνέπειες μια περιορισμένης θερμιδικά διατροφής, προσφέροντας στον οργανισμό παρόμοιο κέρδος χωρίς κανένα κόστος. Πειράματα σε ποντίκια Οι έρευνες περιορίζονται προς το παρόν στη μαγιά, στις μύγες και στα σκουλήκια. Σε λίγους μήνες θα αρχίσουν πειράματα σε ποντίκια. Θα πρέπει να αποδειχθεί πως οι ουσίες αυτές χαρίζουν και σε αυτά επιπλέον ζωή, και πως η επιπλέον αυτή ζωή είναι... υγιής. Μόνο τότε θα δοθεί το πράσινο φως ώστε να γίνουν δοκιμές σε ανθρώπους. Ακόμα και αν όλα πάνε κατ' ευχήν, θα περάσουν τουλάχιστον οκτώ με δέκα χρόνια έως ότου κυκλοφορήσει στην αγορά το χάπι - ελιξίριο, που θα κάνει τους ανθρώπους οι οποίοι ξεπερνούν τον έναν αιώνα ζωής κανόνα αντί για εξαίρεση. «Θέλω να κρατώ κάποιες επιφυλάξεις» λέει ο δρ Λέοναρντ Σινκλέρ, από το Ινστιτούτο Τεχνολογίας της Μασαχουσέτης. «Ως επιστήμονας, ωστόσο, θεωρώ τις διαπιστώσεις της έρευνάς μας ιδιαίτερα ελπιδοφόρες».
ΟΙ ΕΠΙΣΤΗΜΟΝΕΣ Άρχισαν να πίνουν κόκκινο κρασί! Είναι χαρακτηριστικό πως πολλοί από τους επιστήμονες που συμμετείχαν στην έρευνα έχουν ήδη αρχίσει να πίνουν κόκκινο κρασί. «Ένα ποτήρι κόκκινο κρασί την ημέρα είναι σίγουρα μια καλή συμβουλή» λέει ο δρ Σινκλέρ. «Είναι γνωστό, άλλωστε, πως προστατεύει από τον καρκίνο και τις καρδιοπάθειες». Εξίσου γνωστό είναι πως οι άνθρωποι που ζουν στις χώρες της Μεσογείου, στην Ελλάδα, την Ισπανία, την Ιταλία... και ακολουθούν την επονομαζόμενη μεσογειακή διατροφή έχουν μεγαλύτερο προσδόκιμο ζωής από τους κατοίκους άλλων χωρών. Ακόμα και χωρίς τεχνητά «ελιξίρια». ΤΑ ΝΕΑ , 26/08/2003 | ||||||||
